Запеченные овощи в духовке

Продукты:

- кабачки

- баклажаны

- сладкий перец

- морковь

- лук

- свежая зелень

- рис

- фарш

- домат-паста

- подправки

- соль

- вода

Приготовление:

 Нарезать мелкими кубиками баклажаны,кабачки,лук,сладкий перец.Натереть морковь.Все приготовленные продукты и фарш по очереди немного поджарить на сковороде и собрать вместе в большую емкость.Добавить мелко нарезанную зелень,подправки,домат-пасту,посолить,все тщательно перемешать.

На дно емкости для выпечки выложить рис,сверху накрыть рис овощной приготовленной смесью,добавить немного воды и поставить запекаться в духовку на 220" до готовности риса.

Во время запекания овощную смесь не размешивать,просто слегка прокалывать лопаткой в нескольких местах в смеси.

Сервировать овощную смесь не разрушая ее цельности,доставая из емкости большой кухонной лопаткой.

Всем приятного аппетита!

Рецепт фаршированных лодочек из кабачков можно найти здесь.